What Is Basundi ? बासुंदी म्हणजे काय ?

बासुंदी ही एक लोकप्रिय भारतीय मिष्टान्न आहे जी गुजरात राज्यात उगम पावली आहे. हे दूध, साखर आणि वेलचीपासून बनवलेले समृद्ध आणि मलईदार गोड पदार्थ आहे. बासुंदी तयार करण्यासाठी, दूध घट्ट होईपर्यंत आणि त्याच्या मूळ प्रमाणाच्या सुमारे एक तृतीयांश कमी होईपर्यंत कमी गॅसवर जास्त काळ शिजवले जाते. या प्रक्रियेदरम्यान, दुधाला किंचित कारमेलयुक्त चव आणि क्रीमयुक्त पोत विकसित होते. नंतर घट्ट झालेले दूध गोड करण्यासाठी साखर घातली जाते आणि वेलची पावडर एक आनंददायक सुगंधासाठी शिंपडली जाते. बासुंदी बर्‍याचदा बदाम, पिस्ता आणि काजू यांसारख्या चिरलेल्या काजूने सजविली जाते. हे सहसा थंडगार सर्व्ह केले जाते आणि स्वतःच किंवा उबदार पुरी (तळलेले भारतीय ब्रेड) वर टॉपिंग म्हणून वापरता येते. बासुंदीच्या मलईदार आणि गोड चवमुळे ते भारताच्या विविध भागांमध्ये सणाच्या प्रसंगी आणि उत्सवांमध्ये एक लोकप्रिय मिष्टान्न बनते.

Types Of Basundi बासुंदीचे प्रकार

भारतभर बासुंदीचे अनेक प्रकार आणि प्रादेशिक रूपांतर आहेत. येथे बासुंदीचे काही लोकप्रिय प्रकार आहेत:

साधी बासुंदी: ही बासुंदीची पारंपारिक आणि मूळ आवृत्ती आहे, दूध, साखर आणि वेलची घालून तयार केली जाते. त्यात क्रीमयुक्त पोत आणि गोड चव आहे.

केसर (केसर) बासुंदी: साध्या बासुंदीमध्ये केशरचे तांडे जोडले जातात, ज्यामुळे तिला एक सुंदर सोनेरी रंग आणि एक सूक्ष्म सुगंधी चव मिळते. केसर बासुंदी सणासुदीच्या वेळी खास मिष्टान्न म्हणून दिली जाते.

ड्राय फ्रुट्स बासुंदी: बदाम, पिस्ता, काजू आणि मनुका यांसारखे चिरलेले काजू बासुंदीमध्ये घातल्याने त्याची चव वाढते आणि आनंददायक कुरकुरीत होतात.

फ्रूट बासुंदी: या प्रकारात आंबा, केळी किंवा स्ट्रॉबेरी यांसारखी चिरलेली ताजी फळे बासुंदीमध्ये समाविष्ट केली जातात, ज्यामुळे मिठाईला एक फ्रूटी ट्विस्ट येतो. फ्रूट बासुंदी हा ताजेतवाने आणि उत्साही पर्याय आहे.

चॉकलेट बासुंदी: पारंपारिक बासुंदीचा आधुनिक वापर, चॉकलेट बासुंदीमध्ये कोको पावडर किंवा वितळलेल्या चॉकलेटचा समावेश होतो, परिणामी चॉकलेट-स्वादयुक्त मिष्टान्न समृद्ध आणि आनंददायी बनते.

ही फक्त काही उदाहरणे आहेत आणि स्थानिक पसंती आणि घटकांवर आधारित बासुंदीचे इतर प्रादेशिक भिन्नता असू शकतात. प्रत्येक प्रकार एक अद्वितीय चव देतो आणि या लोकप्रिय भारतीय गोडमध्ये स्वतःचे आकर्षण जोडतो. या पैकी आपण बघणार आहे ड्राय फ्रुट्स बासुंदी.

Ingridiants Of Dryfruits Basundi ड्रायफ्रुट्स बासुंदी तयार करण्यासाठी वापरले जाणारे घटक

दूध: 1 लिटर

साखर: 1/2 ते 3/4 कप (चवीनुसार समायोजित करा)

मिश्रित सुकी फळे: चिरलेले बदाम, काजू, पिस्ता आणि मनुका (इच्छेनुसार प्रमाण)

वेलची पावडर: १/२ टीस्पून

केशर स्ट्रँड्स: एक चिमूटभर (पर्यायी)

तूप (स्पष्ट केलेले लोणी): १ टेबलस्पून

खाद्य डिंक (गोंड): 1 टेबलस्पून (पर्यायी; पोत आणि समृद्धता वाढविण्यासाठी वापरला जातो)

हे घटक आपल्या चव प्राधान्यांनुसार समायोजित केले जाऊ शकतात. बदाम, काजू, पिस्ता आणि मनुका यासारखी सुकी फळे वैयक्तिक पसंतीनुसार वेगवेगळ्या प्रमाणात वापरली जाऊ शकतात. याव्यतिरिक्त, सुगंध आणि रंगाचा अतिरिक्त स्पर्श जोडण्यासाठी तुम्ही बासुंदीला काही केशर स्ट्रँडने सजवू शकता.

Read More-हलवाईसारखे कलाकंद घरीच बनवा

Read More-परिपूर्ण मिष्टान्न गुलाब जामुन तयार करायला शिका मराठीमध्ये

Instructions कृति :

1. कढईत मध्यम आचेवर तूप गरम करा.
2. गरम तुपात खाण्यायोग्य डिंक (गोंड) घाला आणि ते फुगून सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत तळा. तळलेले गोंड तव्यातून काढून बाजूला ठेवा.
3. त्याच पॅनमध्ये, दूध घाला आणि उकळी आणा. दूध तळाशी चिकटू नये म्हणून अधूनमधून ढवळत रहा.
4. दुधाला उकळी आली की गॅस मंद करावा आणि उकळू द्या. वरची त्वचा तयार होऊ नये म्हणून अधूनमधून ढवळत रहा.
5. दूध मंद आचेवर उकळत राहा, अधूनमधून ढवळत राहा, जोपर्यंत ते घट्ट होत नाही आणि त्याच्या मूळ प्रमाणाच्या सुमारे एक तृतीयांश कमी होत नाही. या प्रक्रियेस सुमारे 45 मिनिटे ते एक तास लागू शकतो.
6. दूध घट्ट झाल्यावर त्यात साखर घाला आणि ते पूर्णपणे विरघळेपर्यंत चांगले मिसळा.
7. बासुंदीच्या मिश्रणात चिरलेला ड्रायफ्रूट्स (बदाम, काजू, पिस्ता आणि मनुका) घालून नीट ढवळून घ्यावे.
8. चव आणि सुगंध वाढवण्यासाठी वेलची पावडर आणि केशर स्ट्रँड (वापरत असल्यास) घाला. सर्वकाही एकत्र मिसळा.
9. बासुंदी आणखी 5-10 मिनिटे उकळत राहा, ज्यामुळे फ्लेवर्स एकजीव होतील आणि ड्रायफ्रुट्स किंचित मऊ होतील.
10. बासुंदी गॅसवरून काढा आणि खोलीच्या तापमानाला थंड होऊ द्या.
11. थंड झाल्यावर, बासुंदी सर्व्हिंग डिशमध्ये किंवा वैयक्तिक भांड्यात स्थानांतरित करा. वर काही अतिरिक्त चिरलेल्या ड्रायफ्रुट्सने सजवा.
12. तुम्ही तुमच्या आवडीनुसार ड्राय फ्रूट्स बासुंदी थंड करून किंवा खोलीच्या तापमानावर सर्व्ह करू शकता.

एक आनंददायी मिष्टान्न म्हणून मलईदार आणि स्वादिष्ट ड्राय फ्रूट्स बासुंदीचा आनंद घ्या!

Dry Fruits Basundi Is Good For Helth

ड्राय फ्रूट्स बासुंदीचे काही आरोग्य फायदे असू शकतात, कारण त्यात ड्रायफ्रुट्स आणि दुधासारखे पौष्टिक घटक असतात. येथे काही संभाव्य आरोग्य फायदे आहेत:

1. पोषक तत्वांनी समृद्ध: बदाम, काजू आणि पिस्ता यांसारख्या सुक्या फळांमध्ये जीवनसत्त्वे, खनिजे, निरोगी चरबी आणि आहारातील फायबर यासारख्या आवश्यक पोषक घटक असतात. ते प्रथिने, अँटिऑक्सिडंट्स आणि फायदेशीर वनस्पती संयुगे यांचा चांगला डोस देतात.
2. ऊर्जेचा चांगला स्रोत: सुके फळे कॅलरी-दाट असतात आणि त्यांच्या नैसर्गिक शर्करा आणि निरोगी चरबीमुळे जलद आणि शाश्वत ऊर्जा वाढवतात. ऊर्जेची गरज असलेल्या किंवा शारीरिक क्रियाकलापांमध्ये गुंतलेल्या व्यक्तींसाठी ते फायदेशीर ठरू शकतात.
3. दुधापासून कॅल्शियम आणि प्रथिने: बासुंदी प्रामुख्याने दुधापासून बनविली जाते, जी कॅल्शियम आणि प्रथिनेचा चांगला स्रोत आहे. मजबूत हाडे आणि दातांसाठी कॅल्शियम आवश्यक आहे, तर स्नायूंच्या दुरुस्ती आणि वाढीसाठी प्रथिने महत्त्वपूर्ण आहेत.
4. अँटिऑक्सिडंट गुणधर्म: बदाम आणि पिस्ता यांसारख्या सुक्या फळांमध्ये भरपूर प्रमाणात अँटिऑक्सिडंट असतात जे शरीरातील ऑक्सिडेटिव्ह तणावाचा सामना करण्यास मदत करतात. अँटिऑक्सिडंट पेशींचे नुकसान होण्यापासून संरक्षण करतात आणि संपूर्ण आरोग्य आणि कल्याणासाठी योगदान देऊ शकतात.

तथापि, हे लक्षात घेणे महत्त्वाचे आहे की ड्राय फ्रूट्स बासुंदी अजूनही एक गोड मिष्टान्न आहे आणि ते कमी प्रमाणात सेवन केले पाहिजे. त्यात साखर असते, जी त्याची चव वाढवते परंतु जास्त प्रमाणात सेवन केल्यास ते चिंतेचे ठरू शकते. तसेच, विशिष्ट आहारातील निर्बंध, ऍलर्जी किंवा आरोग्य स्थिती असलेल्या व्यक्तींनी ही मिष्टान्न खाण्यापूर्वी त्यांच्या वैयक्तिक गरजांचा विचार केला पाहिजे.

तुमच्या विशिष्ट आहारविषयक गरजा आणि आरोग्य उद्दिष्टांबाबत वैयक्तिकृत सल्ल्यासाठी आरोग्यसेवा व्यावसायिक किंवा नोंदणीकृत आहारतज्ञांशी सल्लामसलत करणे नेहमीच चांगली कल्पना असते.

आम्ही दिलेल्या माहितीमध्ये काही चुकीचे आढळल्यास आपण तत्काळ आम्हाला  मेल  करून कळवावे foodmarathi9095@gmail.com तुम्ही दिलेली माहिती योग्य असल्यास आम्ही त्यामध्ये नक्की बदल करूhttps:/www.foodaniya.com